Tipps und Tricks - neue und alte

Jan01

Backen mit Modeln – Kultur kann man essen

Was gibt´s Neues auf Modelbacken.de

Liebe Freunde von „Backen mit Modeln“

Ist das eine antike Schnitzerei aus Marmor? Nein. Es sind drei letzte Marzipankartoffeln von Weihnachten, die zwischen den Fingern zu einer Teigplatte geformt wurden. Das übliche Festigen darf man sich hier beim Modeln sparen. Bloß ein bisschen von der braunen Schale muss weg, damit die Marmorierung nicht so schmuddelig ausfällt. Ein bisschen Abwaschen geht auch.

Schnell erhält der Fisch noch eine Füllung in seinen Bauch, wie auf Seite 58 des Buches oder Seite 59 beschrieben ist.

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Aug28

MODEL DES JAHRES 2024

Ende gut – alles gut

Das erhoffen wir uns auch für das kommende Jahr und denken dabei an den Schreckenstag, wo in unserer Hauptstadt ein entlaufener Löwe gesichtet wurde. Jäger wurden aus dem Schlaf gerissen, ausgerüstete Suchtrupps, Zirkusbesitzer und Löwen-Experten. Nach Tagen konnten die Berliner aufatmen. Der Löwe hatte sich einfach in Nichts aufgelöst, genau wie die inzwischen verspeisten Spekulatius-Kekse.

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Aug28

Model des Jahres 2023

Schon die allerjüngsten Gören
wollen Staat und Bürger stören.

Durchdacht ist dabei ihre Klebstoff-Idee nicht. Kultiviert protestiert
hingegen dieser Arbeitnehmer, dessen Leistungen offenbar nicht gewürdigt
werden. Gewaltlos, diskret, zielgerichtet. Er verweigert den ihm zugedachten
Plastikbecher in der Pause und genießt einen sich selbst entsorgenden Keks.

Die Botschaft lautet: „Wirf´ keine Perlen vor die Säue“.

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Aug28

Model des Jahres 2022

Deutschland hat gewählt

Eine Crew erfahrener Kapitäne verlässt das Staatsschiff. Am Horizont zeigen sich dunkle Wolken. Bald sollen sogar die 16-jährigen Kinderchen wählen und das Boot mit lenken.

Was hilft gegen zu viel Besorgnis? Ein Apfelbäumchen aus Marzipan essen und an Luther denken. – Serviertipp: Das Marzipan auf Vollkornbrot mit Honig kleben und zurechtschneiden.

 

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Aug30

Wie hart gewordene Springerle fröhlich machen können

Stellen Sie eine Springerle-Badewanne her und füllen Sie diese mit Hochprozentigem (Rum, Obstschnaps, o.ä.).

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Aug30

Marzipan bemalen

Diese Löwen, zahm und klein,
wollen gern gefressen sein.

Hier ein heißer Tipp für alle, welche die Spezial-Abformtechnik für Spekulatius noch üben müssen: Marzipan besonders gut „festigen“ und recht kleine Spekulatius-Motive damit herstellen.

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Aug30

Das Prunk-Geschenk

Kostbar, glitzernd und individuell – so waren die berühmten Fabergé- Eier, die sich die Zarenfamilie zu Ostern schenkte. Das können Sie auch. Fotografieren Sie einfach Ihren schönsten Modelkeks und drucken Sie ihn auf mattem Fotopapier aus. Wie´s genau geht mit dem Papierkekskästchen erfahren Sie hier. Am Schluss noch ordentlich Glitzer aus der Tube drauf. Solch ein verzehrbarer Keks in Prunkschatulle ist eine sehr umweltschonende Festtagsgabe. Frohe Ostern!

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Aug30

Model des Monats Februar 2013

Falls im neuen Jahr noch ein paar harte Lebkuchen von Weihnachten herumliegen,ist dies eine gute Gelegenheit, Gingerbread nach altenglischem Vorbild herzustellen. Das wurde nämlich aus fein zerriebenen Lebkuchen hergestellt. Sie finden dieses schnelle Rezept auf Seite 93.

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Aug30

Der verbeulte Keks

Wie kann man verunglückte Kekse (Mitte) retten?

Wer viel mit Teigen experimentiert oder die Rezepte ungenau befolgt, zieht oft verbeulte Kekse aus dem Ofen. Dann formen Sie einfach das Motiv noch einmal mit dem sicheren „Anfängermarzipan“ ab und kleben Sie das neue, hübsche Marzipan-Medallion auf die Rückseite des verunglückten Gebäcks. Die Liegefläche des verbeulten Gebäckstücks bleibt ja stets glatt .
Der hier entstandene Honigkeks mit Marzipandecke (rechts) ist nicht nur Kraftnahrung sondern auch lange haltbar. Jetzt können Sie schöne Kultur essen oder verschenken.

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Aug30

Der Servier-Tipp

Aber wenn du das nicht hast,
Sinn für Kult und Frommes,
mach an einer U-Bahn Rast
und verzehre Pommes.

P.S. Falls Ihre Teegäste bemerken, dass Ihr Kultgebäck etwas schlicht schmeckt, haben Sie zwei Möglichkeiten:
a) Schleudern Sie Ihnen das Gedicht entgegen.
b) Reichen Sie zum Keks Konfitüre, Brotaufstrich, Chutneys oder artig aufgeschnittene Obststückchen.

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