Die Aachener Printe
…war selbstverständlich früher kein schmuckloses Schnittchen. Das sagt schon der Name. Ein typischer Aachener Model ist durch das Bandeisen gekennzeichnet.
Wenn der Teig eingedrückt ist, schneidet das Messer über diese eiserne Umzäunung und eine fertige Figur fällt heraus. Der manchmal sehr dunkle Printenteig wirft keine so feinen Schatten wie der Springerleteig. Deshalb wurde in Aachen einfacher geschnitzt.